对于任何餐饮企业，成功的关键都在于始终如一地提供美味的食物和卓越的服务。一直以来，海底捞（HDL）以独具特色的服务和差异化战略赢得了客户的青睐，成为极致服务体验和就餐体验的代名词。你是这家名为“海底捞”的餐饮行业龙头企业的门店实习生，从事成本管理方面的工作，但你进入实习期时，海底捞已走过快速发展期，正步入了火锅行业竞争加剧的一片“红海”之中。自 2020 年起的 COVID19 疫情“黑天鹅”事件更给整个餐饮业雪上加霜，曾促成海底捞成功的外部条件发生了很大改变，公司所面临的风险和不确定性骤然增大。海底捞在疫情中仍然选择加速逆势扩张，2020 年新开的门店几乎是前三年开店数的总和，但是其净利润却不增反降，同时集团现金流吃紧，市场价值急剧缩水。2021 年海底捞的年报显示亏损 41.6 亿元，相当于海底捞上市以来净利润的总和，2022年上半年公司净亏损继续扩大至 2 亿多元，海底捞市值自 2021 年 2 月创下 4,547 亿港元天价市值的高光时刻之后，一路狂跌至如今的 858 亿港元，市值已经蒸发近八成。2021 年 11 月，海底捞宣布实施以“止血”为目标的收缩门店计划，复苏之路曲折和艰难。你感觉此刻的海底捞就如一艘劈波斩浪的大船在危机四伏的风暴中努力辨识着航向。

在今年的数次会议中，你作为一名公司重点培养的财务部实习生随财务部经理列席。近期是会议气氛皆十分凝重，公司负面信息屡上新闻头条，你每次步入公司这间大的多媒体会议室都感受到参会领导和员工们沉重的心情。这是个周一的上午，各部门负责人已经围坐在环绕式会议桌前，大家从分析公司各发展阶段的战略变化入手，根据各部门呈报的数据资料来交流讨论疫情下公司的现状及出现的问题。